韓布興：綠色化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展——在第十四屆中國科學(xué)家論壇上的演講

目前在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源三者之間的矛盾日益突出，如何用化學(xué)、化工的方法來解決這三者之間的矛盾，這是我們?nèi)祟惷媾R的一個(gè)非常重要的問題。20多年前，人們提出了綠色化學(xué)的概念，為什么提出這個(gè)概念？綠色的化學(xué)與傳統(tǒng)的化工、化學(xué)相比，最根本的一點(diǎn)，是從源頭上重新設(shè)計(jì)新的路線，從源頭上不產(chǎn)生污染。這是綠色化學(xué)最核心的問題。

綠色化學(xué)從原料、過程、產(chǎn)品都需要綠色，整個(gè)周期都需要綠色化。綠色化學(xué)應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)上必須合理，歸納起來，就是對它的原料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)上都有很高的要求，正是因?yàn)檫@樣，它符合人類與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，另外它是化學(xué)、化工方面未來的必然發(fā)展趨勢。

總的來說，綠色化學(xué)是人類和環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的化學(xué)，那么綠色化學(xué)，實(shí)際上需要重新考慮許多化學(xué)、化工問題，綠色化學(xué)現(xiàn)在已經(jīng)成為化學(xué)、化工材料等生物技術(shù)、自動(dòng)化等等的許多相關(guān)領(lǐng)域，相互交叉、交叉滲透的一個(gè)重大的研究領(lǐng)域，也可以說，綠色化學(xué)是21世紀(jì)的最重要的主題之一，在整個(gè)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源三者之間的矛盾過程中，綠色化學(xué)必然會(huì)發(fā)揮它自己重要的作用。

從能源方面來講，人類到目前為止，主流的能源是化學(xué)能源，煤、石油、天然氣，而且在可以預(yù)見的未來，我們還不可能找到任何能源來替代它，在可以預(yù)見的未來化學(xué)能源仍然占主導(dǎo)地位，但是主導(dǎo)地位會(huì)越來越弱，它還會(huì)延長很長的時(shí)間。碳資源的利用非常重要，有些碳資源，利用再加工的過程中，就放出大量的二氧化碳，二氧化碳循環(huán)利用很好，一個(gè)是大氣中的碳不斷增加，使碳的平衡造成破壞，這是碳的一個(gè)核心的問題。

由于化學(xué)資源的利用，往大氣中排放大量的二氧化碳，這些二氧化碳如果把它收集、存化，把它轉(zhuǎn)化成重要的化學(xué)品和材料，也是一個(gè)重要的可再生碳資源。因此作為碳資源利用來講，重視化學(xué)資源的高效、清潔利用，必須足夠的重視可再生碳資源的利用，這是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的非常重要的一個(gè)途徑。

談一些自己對綠色化學(xué)、綠色科學(xué)、綠色技術(shù)的思考：第一，綠色化學(xué)、綠色化工，是化學(xué)工業(yè)材料發(fā)展的必然趨勢，我們?nèi)祟惿鐣?huì)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，不管從燃料、環(huán)境等等，要發(fā)展綠色化學(xué)技術(shù)，這是它的必然發(fā)展趨勢。

第二，發(fā)展綠色化學(xué)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，雖然發(fā)展非常迅速，但是目前仍然面臨著許多挑戰(zhàn)性的問題，綠色化學(xué)的發(fā)展，必然要促進(jìn)相關(guān)學(xué)科的發(fā)展。特別是會(huì)導(dǎo)致、引起生產(chǎn)方式的重要的變革。另外，就是想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，發(fā)展綠色化學(xué)技術(shù)，是一項(xiàng)長期的任務(wù)。我們現(xiàn)在的企業(yè)、化學(xué)、化工材料，其實(shí)有一些污染很少，但是有一些是污染比較嚴(yán)重，或者是很嚴(yán)重。

歸納起來，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，我國非常重視，其實(shí)從化學(xué)、化工材料上來講，無外乎有兩個(gè)途徑，一方面比如說現(xiàn)在的技術(shù)路線，它產(chǎn)生污染，產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品，這些副產(chǎn)品又沒有辦法消耗，在這種情況下，我們對一些重要產(chǎn)品可以發(fā)展一些新的路線，我們盡量把原料變成產(chǎn)品，不產(chǎn)生或非常少的產(chǎn)生廢棄物，這是一條路線。另一條路線，就是從化學(xué)上來講，完全都設(shè)計(jì)這種路線，對許多產(chǎn)品來講是不現(xiàn)實(shí)的，那怎么辦？應(yīng)該利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念，比如說我們設(shè)計(jì)一些完整的產(chǎn)業(yè)鏈，通過一些工業(yè)園區(qū)，我們把生產(chǎn)某一個(gè)產(chǎn)品的副產(chǎn)物，作為下一個(gè)產(chǎn)品的燃料，總而言之，就是形成一種循環(huán)，把一個(gè)原料能夠吃干、榨凈，這樣也能消除污染。我想關(guān)鍵還是從這兩個(gè)方面入手。

所以我想創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)不是一個(gè)口號，對綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，更是如此。綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，綠色化學(xué)的技術(shù)，需要的是創(chuàng)新，我也相信通過化學(xué)、化工作材料的同仁們的共同努力，一定能夠?qū)崿F(xiàn)化學(xué)、化工這個(gè)行業(yè)，為人類、為我們國家做出不可替代的貢獻(xiàn)?？偠灾?，綠色化學(xué)將使我們的明天變得更加美好，需要我們共同努力來發(fā)展綠色化學(xué)技術(shù)

保健食品都是忽悠人？ 國家認(rèn)證、合理預(yù)期最關(guān)鍵

隨著生活水平的提高，越來越多的消費(fèi)者購買保健食品期望增強(qiáng)體質(zhì)，但該行業(yè)存在各種亂象遭人詬病，再加上消費(fèi)者對保健品的功效不是十分了解，使得消費(fèi)者對保健品的功效含糊。相關(guān)專家認(rèn)為，保健食品在我國投入市場需要經(jīng)過更為嚴(yán)格的審查，所以消費(fèi)者要認(rèn)準(zhǔn)國家相關(guān)機(jī)構(gòu)審批合格的保健食品，并且要對保健品的相關(guān)功效有合理的預(yù)期，警惕一些不良商家的欺詐行為。

??功效模糊

??一些服用過保健品的受訪人士表示，自己服用了很多保健品，也許是心理作用，也許是真的起效，心里總是起疑?！疤焯旌冗@個(gè)保健品也挺難堅(jiān)持的，看廣告和朋友推薦都說這個(gè)是有效果，但我覺得這個(gè)也和個(gè)人體質(zhì)還有服用時(shí)間長短有關(guān)，也許目前看不到即時(shí)效果。”一位受訪人員表示。

??另外一名服用了某進(jìn)口品牌保健品一年的受訪人士表示，保健品一定要堅(jiān)持吃，國外的保健品每個(gè)牌子只有兩三個(gè)效果特別好的產(chǎn)品，其中她非常推崇某品牌的膠原蛋白液，她覺得必須要把買飲料的錢投資到膠原蛋白液上，一瓶能喝50天，她覺得最明顯的效果是指甲、頭發(fā)長得很快，個(gè)人感覺皮膚狀態(tài)有所改善。

??一位堅(jiān)持吃了五年維C片的受訪人士表示，維C有一個(gè)很好的作用就是增加免疫力，“我原來比較容易感冒，抵抗力弱，自從堅(jiān)持吃了維C之后現(xiàn)在幾乎不感冒，而且一旦感覺自己渾身勞累好像要感冒的時(shí)候，吃上一兩粒也可以防止感冒?！彼f。

??另外一位高血脂患者告訴記者，他會(huì)配合藥物服用保健食品，在配合藥品的情況下，他的高血脂在短時(shí)間內(nèi)得到了一定控制。另外，他對比過好幾個(gè)品牌的保健食品，有一些保健食品的成分是含有人工合成物質(zhì)的，他個(gè)人不會(huì)選擇該類保健食品。

??既然國家審批通過的保健食品的有效性是經(jīng)過科學(xué)測試的，那為什么消費(fèi)者服用后的感受會(huì)有所不同呢？記者在采訪中發(fā)現(xiàn)有不少人錯(cuò)誤地把保健品等同于“藥品”一樣看待，不僅在服用時(shí)過于緊張和小心，而且還期待保健品吃完能和西藥一樣“立竿見影”。

??一位從事保健品行業(yè)的不愿具名的人士向記者表示，保健食品服用后的效果與個(gè)人體質(zhì)、年齡、所處地區(qū)、生活方式等方面的差異息息相關(guān)。另外，與藥物相比，保健食品沒有藥物“針對性”強(qiáng)。西藥是一種“化學(xué)成分”，藥物制劑純度高，可針對各種疾病或器官用藥，有明確的作用機(jī)制。而保健品通常沒有太多的“針對性”，其中很多是對人體機(jī)能的整體調(diào)節(jié)。例如經(jīng)常吃的“魚油”其實(shí)就是補(bǔ)充Omega脂肪酸，而這種脂肪酸補(bǔ)充的作用，絕不僅僅局限于人體的某一個(gè)特定部位。例如，它可以對于我們的血管有保健作用，同樣對關(guān)節(jié)有好處，其中所含的DHA對于腦部發(fā)育也有重要意義。

??另外，“保健品的效果和細(xì)胞更新速度有關(guān)，但并不代表一個(gè)器官的細(xì)胞更新之后，就一定會(huì)見效。最終的效果是在細(xì)胞一次次完成更新之后一遍遍強(qiáng)化積累的。打個(gè)比方，細(xì)胞更新周期從某種意義上來說可以算是保健品的一個(gè)‘療程’，我們可能服用一個(gè)療程感受到效果，也可能需要兩到三個(gè)療程?！彼f。

??警惕商家“套路”

??中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)保健食品研發(fā)專業(yè)委員會(huì)一位不愿具名的專家向記者表示，目前有些消費(fèi)者為了起到更好的保健效果，會(huì)一口氣吃好多保健食品。其實(shí)保健食品用量不協(xié)調(diào)會(huì)影響身體應(yīng)有的吸收。

??該專家表示，用量不協(xié)調(diào)可能會(huì)妨礙到身體對其他營養(yǎng)的吸收，甚至或引致其他元素缺乏。例如，維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)，但是過量的鐵質(zhì)又會(huì)影響鈣、鎂和鋅被小腸吸收的功能。所以一個(gè)真正平衡的營養(yǎng)計(jì)劃需要詳盡地研究每一種元素相互間的關(guān)系及身體的吸收和應(yīng)用能力。

??他告訴記者，消費(fèi)者在選用保健品時(shí)，除了認(rèn)準(zhǔn)“小藍(lán)帽”標(biāo)識，更要仔細(xì)閱讀保健食品產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，某些保健食品只適宜特定人群調(diào)節(jié)機(jī)體功能時(shí)食用，因此要對癥選購，看看自己是不是該產(chǎn)品的“特定人群”，或者是不是“不適宜人群”，老年人、體弱多病或患有慢性疾病的病人、兒童及青少年、孕婦要謹(jǐn)慎選擇。

??“不要相信任何百分比，比如吸收率、使用率、有效率、治愈率等字眼。”他強(qiáng)調(diào)，人群中機(jī)體間的差異很大，不要相信廣告里的絕對性用語，不要輕信具體某個(gè)人食用結(jié)果如何有效的證言。一些企業(yè)很愿意采用個(gè)別案例作為普遍現(xiàn)象廣為宣傳，不要輕信明星在廣告里的宣傳，也不要輕信藥店、商場、超市里“穿白大褂”的所謂專家的夸大宣傳。

??“正名”工作任重道遠(yuǎn)

??中國商報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者對保健品是否有效保持懷疑態(tài)度。受“是藥三分毒”的觀念影響，有些消費(fèi)者甚至認(rèn)為保健品是一種藥，也是有毒副作用的。

??這種觀點(diǎn)與保健食品行業(yè)中某些欺詐和虛假宣傳不無關(guān)系。在2018中國保健食品大會(huì)上，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長邊振甲表示，欺詐和虛假宣傳問題嚴(yán)重仍然是行業(yè)頑疾之痛，需要社會(huì)各方持續(xù)努力，徹底根除。

??邊振甲認(rèn)為，中國保健食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大進(jìn)步與發(fā)展，為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)以及國民健康做出了積極重要的貢獻(xiàn)。其中，我國有保健食品生產(chǎn)企業(yè)2317家，從業(yè)人員近千萬，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超4000億元。產(chǎn)品品種更趨多樣，我國已批準(zhǔn)“藍(lán)帽子”注冊的保健食品17470個(gè)，備案產(chǎn)品700多個(gè)。記者查閱相關(guān)資料，保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。所以國家規(guī)定，在產(chǎn)品的宣傳上，也不能出現(xiàn)有效率、成功率等相關(guān)的詞語。

??中國保健協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長徐華鋒表示，我國從1996年開始審批保健食品，涉及輔助降血壓、降血糖、減肥、改善睡眠等28類功能范圍。在保健食品投放到市場前，國家有非常嚴(yán)格的監(jiān)管制度，首先上市前必須取得國家食藥監(jiān)總局批準(zhǔn)的保健食品批文，消費(fèi)者只要認(rèn)準(zhǔn)了國家批準(zhǔn)的保健食品，應(yīng)該是沒有問題的。

??另外，他表示，國家批準(zhǔn)的保健食品經(jīng)過了嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)，包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或人體試驗(yàn)，具有安全、穩(wěn)定的保健效果，可以放心食用，但要到正規(guī)的渠道購買。

??中國商報(bào)記者了解到， 國產(chǎn)保健食品在注冊申請中需要進(jìn)行試驗(yàn)，包括安全性毒理學(xué)試驗(yàn)、功能性試驗(yàn)、功效成分或標(biāo)志性成分檢測、衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)。保健食品臨床試驗(yàn)與藥品的區(qū)別在于保健食品人體試食試驗(yàn)是有確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)組織實(shí)施的，藥品的臨床試驗(yàn)是由認(rèn)定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)施的，保健食品人體試食試驗(yàn)大部分是健康和亞健康人員，藥品的臨床對象主要是住院治療的患者等。